Cinnamon Tung Ting Oolong - Oolong Tee
(Formosa)

Die Basis für diese Spezialität bildet der Jade Tung Ting Oolong aus dem Nantou Distrikt im taiwanesischen Hochland. Das Herstellungsprinzip ähnelt dem von Jasmin- oder Rosentee. Zu etwa gleichen Teilen werden fertige Teeblätter mit getrockneten Zimtstücken vermischt und anschließend im Etagentrockner bei Niedrigtemperatur schonend erhitzt. Anschließend „ruhen“ die Zutaten dann noch miteinander für eine Woche, bevor der Zimtanteil wieder abgesiebt wird. Das Endprodukt ist ein aromatisch weicher Oolong-Tee mit einer dezent süßlich-fruchtigen Zimtnote.

Tasting:
Süsslich-fruchtige Zimtnote

Composition:
Halbfermentierter Tee

 1-3 Minuten Ziehzeit

 80° - 90 °C Wassertemperatur

 4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter